Hvedeøl og skaldyr er sagen

Hvedeøllet stammer syd for grænsen, men danskerne har heldigvis lært at sætte pris på denne friske øl. FUR Hvedeøl er fantastisk at dampe f.eks muslinger og skaldyr i. De danske bryggerier er efterhånden blevet så gode til at brygge hvedeøl, at det næsten er synd, ikke at drikke dem til maden i stedet. Om sommeren bruger vi en hver lejlighed til at tænde op i grillen – så står den på bøffer og knækpølser. Man står ofte og tripper og venter på, at grillen bliver rigtig varm, men rent faktisk kunne man bruge ventetiden til at grille nogle kæmperejer, for temperaturen er helt perfekt. Det er vigtigt, at man ikke griller rejerne så de bliver tørre, de skal stadig bevare deres friskhed – og hertil en hvedeøl med friske citrustoner og flødeagtigt hvidt skum.

Marinade laves sådan her:
2 spsk. olivenolie
1/2 dl hakket persille
2 fed knust hvidløg
1/2 tsk. salt
1/2 tsk. peber
Røres sammen i en skål.

300 g store upillede rejer

Fremgangsmåde:
Sæt rejer med skal, på pinde og grill dem ca. 2 min. på hver side. Hæld marinaden over de varme rejer og server straks.