Månedsmenu
Restaurant bryghuset Dyrevelfærd
Frokostmenu
Frokostretter
ristede mandler - purløgsolie - frissésalat - urter
Purløgsmayo - æblerelish - maskcrumble - frissé - urter
Selleri-capers remoulade - råsyltede tyttebær - pilsner syltede agurk - sprøde salater - havtorn
Dampet og maltpaneret rødspættefilet - håndpillede rejer - røgede muslinger - tomatiseret creme - urtesalat samt grillede citron
Med Pommes frittes og aioli
180 gram velhængt hakkebøf fra Grambogård
Hjertesalat - løgmarmelade - bbq. creme på porter og maltsnaps - syltede løg - hjemmerøget Coppa
hertil pommes frittes samt trøffelmayo
Udvalg af sæsonens grønt - stegt kylling - burrata - svampemayo - cruiton - Vesterhavs ost
Marineret salat - tomatcreme - syltede perleløg - sennepsfrø - cruiton samt pommes frittes og trøffelcreme
Koldrøget laks med æblerelish - 3 slags hjemmelavet charcutteri med trøffelmayo - 2 oste fra Thise Mejeri - oliven og saltede mandler
Frokostmenu Julen 2023
Menukort for julen 2023 kommer omkring 1. september
Aftenmenu
Start din middag med 3 af husets lækre snacks Kr. 95,-
Inkl. 1 glas Cava kr. 155,-
Inkl. 1 glas Champagne kr. 210,-
Forretter
Nænsomt høstet i Limfjorden af fisker Svend Bonde
10 års lagret æbleeddike fra Vile eddike - syrlig creme med purløgsolie
Friskfanget og landet i Hanstholm på Thy
Beder - hasselnødder - sennepsfrø . grøn olie - syrlig sauce
Friskfanget og landet i Hanstholm på Thy
grillet Pak choi - hummerbisque - mandler
Dyrevelfærd har siden 1999 været hjertet i Grambogård da ansvarlighed giver glade dyr, og det giver god smag
saltet citronmayo - syltede jordskok - Vesterhavsost - sprød cruiton
Egne velfærdsgrise samt økologisk lam Fra Thy. Fermenteret grønt fra Fur
12 mdr. krogmodnet Bryghus Skinke – krydret modnet coppa - røget lam fra Fur– røget svinemørbrad
hertil 2 slags dip
Hovedretter
Ovenstående hovedretter inkluderer følgende side dishes:
Dagens Kartoffel ( Hør tjeneren herom )
Grillet pastinak - pastinakpure - brunet smør - mandler
Saucer
Vælg Imellem:
Pebersauce eller Hjemmelavet Bearnaise
Dagens salat som Tilvalg + kr. 45,-
Friskfanget og landet i Hanstholm på Thy
kål - limfjordsmuslinger - Muslingesauce
180 gram krogmodnet økologisk hakkebøf fra Grambogård på Fyn, serveret i lækkert Brioche brød med brunet løgmarmelade - grillet hjertesalat - dagens sylt - crème på økologisk Vesterhavsost fra lokale Thise Mejeri, samt håndskåret fries og trøffelcreme
Gør din burger til en unik oplevelse og top den op med en halv Limfjordshummer fra vandene omkring fur eller omkringliggende vande til kr. 175,-
Food to share
Serveres hel og trancheres selv af gæsten ved bordet
Hjemmelavet fries – marineret salat - hjemmelavet Bearnaise
Friske grøntsager fra Stisager grønt på Fur
Stegt Blomkål - Blomkålspuré - pak choi - hasselnød - mandler - ponzu
Desserter
Chutney - knækbrød
Solbær - valnødder - appelsinsirup - sprøde Salater
Tærte - lemoncurd - hvid chokolade - sorbet - ristet havre
kompot - broken gel sylt - crumble - iscreme - ølkaramel
Varme drikke
Børnemenu
Børneretter
Serveres med hjemmelavede remoulade samt citron
Serveres med hjemmelavede remoulade samt citron
Serveres med hjemmelavede remoulade samt Ketchup
Serveres med friskhøvler ost
Serveres med behørigt tilbehør samt grønt og hjemmebagt brød og smør
Dessert
Hertil chokoladesauce og frugt
Drikkevarer
Vinkort
CHAMPAGNE/MOUSSERENDE
En meget kompleks men samtidig utrolig charmerende sparkling fra England.
Frugtrighed, blødhed og finesse samt en meget charmerende honningagtig finish.
Champagne besidder en flot kontinuitet i stilen. Meget kompleks og struktureret.
En frisk, aromatisk og sødmefuld mousserende vin med en livlig mousse.
HVIDVINE
Umiddelbar og frugtrig aroma med nuancer af citrus, ferskner og hasselnødder.
Tør, fyldig og rank med noter af mineralitet, citrus, fersken og æble. Strejf af honning.
Friske, eksotiske toner af mango og grape samt en lang, elegant og sprød finish.
Stor Rhonevin fra det anerkendte hus LUCIEN LE MOINE. Ren og tør med noter af lime, ferskner og vilde blomster og vanilje
Fint afbalanceret mellem strukturen, mineraliteten og de grønne, friske, citrusagtige toner.
Fin, frisk og rank frugt med en sprød stil og en behagelig cremet fylde.
Melon og tropiske frugter. Flot mineralitet samt god balance mellem tørhed og frugtrighed.
ROSÉVINE
Fin, elegant rosé med et strejf af sødme. Charmerende, let og ukompliceret.
Fremragende rosé fra Danske Leo Steen. tør men frugtrig med noter af jordbær, hindbær, samt vilde roser
RØDVINE
Klassisk Pinot Noir med en god tørhed og sprødhed samt friske nuancer af røde/mørke bær.
Vinen byder på en elegant, fin frugt med noter af skovbær og modne kirsebær.
Meget karakterfuld, kødfuld, fyldig og tanninrig. Harmonisk og med stor finesse.
Skovbund, læder og engelsk lakrids. Flot balance mellem styrke, alkohol og charme.
Delikat med fine nuancer af kakao og lækre, krydrede toner af solbær, anis og kirsebær.
Sarte aromaer af rosenblade. Komplekse toner af brændte mandler, kaffe og krydderier.
Lækre, røgede toner (fra fadene) og milde krydderier. Stor koncentration og fylde.
Kraftfuld vin med karakteristisk varme og sødme à la modne bær.
Imponerende frugtkoncentration. I duften finder man toner af brombær, solbær og lakrids.
Saftig og mellemfyldig med god frugt, polerede tanniner og noter af bær og sødt bagværk.
Kraftfuld, koncentreret og flot balanceret. Modne, mørke bær, touch af ristet eg.
Bær og blommer samt toner af violer. Afrundet og harmonisk. Engelsk lakrids og cedertræ.
En meget frugtrig vin med nyancer af syltede mørke bær samt en flot tannin.
DESSERTVINE
Meget ren, delikat og charmerende frugtkarakter med masser af aromatiske toner.
Blomster, abrikoser, ferskner og mango. Smagen slutter med aromatiske og intense noter.
ALKOHOLFRIE VINE
Meget harmonisk, liflig druesaft med masser af frugtsødme men også et godt bid.
Skøn aromatisk, let perlende, frugtrig og ukompliceret.
Aperitif
Gin, Vermouth, Rosehip, Sacret Spirits
Champagne Jean Vesselle, Frongart Estate Gin Walcher, Sukkerlage, Citronsaft
Gin La Vitae Et Bella, Walcher ØKO, Tonic
“Fur Blond” Fur Bryghus - Frongart Estate Gin - Walcher - Lime - Rosmarin
Limoncello Walcher Øko - Prosecco, Le Contesse ØKO
Glux, Ginlikør, Walcher Øko, -Prosecco, Le Contesse ØKO
CHAMPAGNE & ØVRIGE BOBLER
Meget harmonisk, liflig druesaft, med masser af frugtsødme men også et godt bid.
Skøn aromatisk, let perlende, frugtrig og ukompliceret.
Avec
Cognac 3 cl
ARMAGNAC 3 cl
RUM 3 cl
EAU DE VIE 3 cl
GRAPPA 3 cl
LIKØR 3 cl
PORTVIN
Vintage 1991 er blød og silkeagtig med aromaer af solbær og ribs.
I smagen finder man klassiske modne toner af mørke kirsebær, solbær og mandel.