Unikke smagsoplevelser

Menukort

Restaurant Bryghuset har retter og menuer til alle – fra det traditionelle til gourmet. Vi tænker bæredygtigt og bruger allerhelst de lokale råvarer.

Månedsmenu

Restaurant bryghuset Dyrevelfærd

Frokostmenu

Frokostretter

Stegt blomkål samt blomkålspuré ( vegansk )

ristede mandler - purløgsolie - frissésalat - urter

179,-
Bryghusets koldrøget laks

Purløgsmayo - æblerelish - maskcrumble - frissé - urter

189,-
Hjemmelavet fiskefrikadeller

Selleri-capers remoulade - råsyltede tyttebær - pilsner syltede agurk - sprøde salater - havtorn

185,-
Bryggerskud

Dampet og maltpaneret rødspættefilet - håndpillede rejer - røgede muslinger - tomatiseret creme - urtesalat samt grillede citron

195,-
Hvedeølsdampede Limfjordsmuslinger fra Glyngøre Shellfish

Med Pommes frittes og aioli

195,-
Brygger Burger

180 gram velhængt hakkebøf fra Grambogård
Hjertesalat - løgmarmelade - bbq. creme på porter og maltsnaps - syltede løg - hjemmerøget Coppa
hertil pommes frittes samt trøffelmayo

185,-
Bryghusets kyllingesalat

Udvalg af sæsonens grønt - stegt kylling - burrata - svampemayo - cruiton - Vesterhavs ost

179,-
Tatar af Dansk Kalveinderlår rørt med cognac og trøffel

Marineret salat - tomatcreme - syltede perleløg - sennepsfrø - cruiton samt pommes frittes og trøffelcreme

195,-
Bryghusets Charcutteri/Tapas planke

Koldrøget laks med æblerelish - 3 slags hjemmelavet charcutteri med trøffelmayo - 2 oste fra Thise Mejeri - oliven og saltede mandler

225,-

Frokostmenu Julen 2023

Menukort for julen 2023 kommer omkring 1. september

Aftenmenu

Start din middag med 3 af husets lækre snacks Kr. 95,-

Inkl. 1 glas Cava kr. 155,-

Inkl. 1 glas Champagne kr. 210,-

Forretter

2 stk. Limfjords Østers

Nænsomt høstet i Limfjorden af fisker Svend Bonde
10 års lagret æbleeddike fra Vile eddike - syrlig creme med purløgsolie

95,-
Hjemmerøget Færøsk laks

Friskfanget og landet i Hanstholm på Thy
Beder - hasselnødder - sennepsfrø . grøn olie - syrlig sauce

125,-
Stegt Vesterhavs Torsk

Friskfanget og landet i Hanstholm på Thy
grillet Pak choi - hummerbisque - mandler

125,-
Tatar af krogmodnet kalveinder fra Grambogård

Dyrevelfærd har siden 1999 været hjertet i Grambogård da ansvarlighed giver glade dyr, og det giver god smag
saltet citronmayo - syltede jordskok - Vesterhavsost - sprød cruiton

135,-
Charcuteri fra egen rygeovn (2 pers)

Egne velfærdsgrise samt økologisk lam Fra Thy. Fermenteret grønt fra Fur
12 mdr. krogmodnet Bryghus Skinke – krydret modnet coppa - røget lam fra Fur– røget svinemørbrad
hertil 2 slags dip

125,-

Hovedretter

Entrecote af krogmodnet filet
250 gram 355,-
325 gram 415,-
Ribeye af krogmodnet Højreb
300 gram 375,-
400 gram 425,-
Boeuf af Krogmodnet Mørbrad
175 gram 375,-
225 gram 435,-
Tilvalg til alle retter
Friskrevet trøffel: 50,-
½ grillet hummer 175,-

Ovenstående hovedretter inkluderer følgende side dishes:

Dagens Kartoffel ( Hør tjeneren herom )
Grillet pastinak - pastinakpure - brunet smør - mandler

Saucer
Vælg Imellem:
Pebersauce eller Hjemmelavet Bearnaise

Dagens salat som Tilvalg + kr. 45,-

Æbleglaseret Torskehale

Friskfanget og landet i Hanstholm på Thy

kål - limfjordsmuslinger - Muslingesauce

325,-
Bryghusets Beef Burger

180 gram krogmodnet økologisk hakkebøf fra Grambogård på Fyn, serveret i lækkert Brioche brød med brunet løgmarmelade - grillet hjertesalat - dagens sylt - crème på økologisk Vesterhavsost fra lokale Thise Mejeri, samt håndskåret fries og trøffelcreme

185,-

Gør din burger til en unik oplevelse og top den op med en halv Limfjordshummer fra vandene omkring fur eller omkringliggende vande til kr. 175,-

Food to share

Glaceret Braiseret Okseskank (tilb. 45 min ) Signatureret

Serveres hel og trancheres selv af gæsten ved bordet
Hjemmelavet fries – marineret salat - hjemmelavet Bearnaise

4-6 personer 1200,-
Vegetarisk

Friske grøntsager fra Stisager grønt på Fur

Stegt Blomkål - Blomkålspuré - pak choi - hasselnød - mandler - ponzu

285,-

Desserter

Økologiske oste fra Thise Mejeri

Chutney - knækbrød

3 stk 125,-
5 stk 165,-
Friteret hvid Benedichte fra Thise Mejeri

Solbær - valnødder - appelsinsirup - sprøde Salater

115,-
Citron - Yozu

Tærte - lemoncurd - hvid chokolade - sorbet - ristet havre

115,-
Danske Æbler - Jordskokker

kompot - broken gel sylt - crumble - iscreme - ølkaramel

115,-

Varme drikke

Kolbekaffe
40,-
Stempel kaffe
50,-
Cafe Latte
50,-
Cappuccino
50,-
Espresso
45,-
Dobbelt espresso
55,-
Irish Coffee med 3 cl whiskey
80,-
Fursk kaffe med 3 cl maltsnaps
80,-
The
40,-
Varm kakao m/flødeskum
65,-

Børnemenu

Børneretter

Hjemmelavet fiskefrikadelle med rugbrød og remoulade

Serveres med hjemmelavede remoulade samt citron

89,-
Paneret rødspættefilet med pommes frittes

Serveres med hjemmelavede remoulade samt citron

89,-
Hjemmelavede kyllingenuggets med Pommes frites

Serveres med hjemmelavede remoulade samt Ketchup

89,-
Pasta Bolognese

Serveres med friskhøvler ost

89,-

Serveres med behørigt tilbehør samt grønt og hjemmebagt brød og smør

Dessert

Pandekager med is og frugt
89,-
Børneis med 3 slags is

Hertil chokoladesauce og frugt

89,-

Drikkevarer

Lille fadøl 0,2 l
40,-
Vulcano Fadøl 0,4 l ( Pilsner, Classic )
65,-
Fur Fadøl 0,4 l ( Specialøl )
70,-
Flaskeøl
80,-
Barleywine ( flaske )
90,-
Smagsbakke ( 4 x 0,15 )
135,-
Sodavand
40,-
Staarup Økologiske safte
50,-
Isvand ( med eller uden brus )
20,-
Fur Maltsnaps 3 Cl
45,-
Fur Gylden 3
45,-
Husets vin glas ( Hvid-Rød-Rose )
70,-
Husets vin, flaske ( Rød-Hvid-Rosé )
325,-
Kaffe/the
40,-
Espresso
45,-
Cafe Latte
50,-
Cappuccino
50,-
Is kaffe
65,-

Vinkort

CHAMPAGNE/MOUSSERENDE

2016 BRUT, CLASSIC CUVÉE, RATHFINNY, SUSSEX, ENGLAND

En meget kompleks men samtidig utrolig charmerende sparkling fra England.

595,-
BRUT RESERVE, CHAMPAGNE JEAN VESSELLE, FRANKRIG

Frugtrighed, blødhed og finesse samt en meget charmerende honningagtig finish.

695,-
CARTE BLANCHE, CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER, FRANKRIG

Champagne besidder en flot kontinuitet i stilen. Meget kompleks og struktureret.

795,-
SPUMANTE, CUVÉE EXTRA DRY, ØKO LE CONTESSE, VENETO, ITALIEN

En frisk, aromatisk og sødmefuld mousserende vin med en livlig mousse.

325,-

HVIDVINE

2018 RIESLING DÜRKHEIM SONNENTROPFEN, SCHAEFER, PFALZ, TYSKLAND, ØKO

Umiddelbar og frugtrig aroma med nuancer af citrus, ferskner og hasselnødder.

395,-
2019 RIESLING GRAND CRU KIRCHBERG, HUNAWIHR, ALSACE, FRANKRIG

Tør, fyldig og rank med noter af mineralitet, citrus, fersken og æble. Strejf af honning.

425,-
2019 SANCERRE SELECTION, DOMAINE CHARTELAIN, LOIRE, FRANKRIG

Friske, eksotiske toner af mango og grape samt en lang, elegant og sprød finish.

545,-
2019 INOPIA BLANC, LUCIEN LE MOINE, RHONE, FRANKRIG

Stor Rhonevin fra det anerkendte hus LUCIEN LE MOINE. Ren og tør med noter af lime, ferskner og vilde blomster og vanilje

625,-
2019 AUXEY DURESSES, BOUTONNIERS, BOUZEREAU, BOURGOGNE, FRANKRIG

Fint afbalanceret mellem strukturen, mineraliteten og de grønne, friske, citrusagtige toner.

675,-
2018/19 PINOT GRIGIO, LIVIO FELLUGA, FRIULI, ITALIEN

Fin, frisk og rank frugt med en sprød stil og en behagelig cremet fylde.

395,-
2019 CHARDONNAY KEYSTONE, CALIFORNIEN, USA
GLAS 70,-
FLASKE 325,-
2019 SAUVIGNON BLANC, ESTATE, MISTY COVE, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND

Melon og tropiske frugter. Flot mineralitet samt god balance mellem tørhed og frugtrighed.

395,-

ROSÉVINE

2019/20 PINOT NOIR ROSÉ, PRÜM, MOSEL, TYSKLAND

Fin, elegant rosé med et strejf af sødme. Charmerende, let og ukompliceret.

355,-
2020 GRENACHE ROSÉ DRY, CREEK VALLEY, LEO STEEN WINES, CALIFORNIEN

Fremragende rosé fra Danske Leo Steen. tør men frugtrig med noter af jordbær, hindbær, samt vilde roser

395,-

RØDVINE

2018 PINOT NOIR SEPTEMBRE, EDOUARD DELAUNAY, BOURGOGNE, FRANKRIG

Klassisk Pinot Noir med en god tørhed og sprødhed samt friske nuancer af røde/mørke bær.

395,-
2015 GEVREY-CHAMBERTIN VIEILLES VIGNES, J. FAIVELEY, BOURGOGNE, FRANKRIG

Vinen byder på en elegant, fin frugt med noter af skovbær og modne kirsebær.

795,-
2015 CHAREAU DE LA RIVIERE, FRONSAC AOC, BORDEAUX, FRANKRIG

Meget karakterfuld, kødfuld, fyldig og tanninrig. Harmonisk og med stor finesse.

595,-
2017 CHATEAUNEUF-DU-PAPE CAILLOUX, ANDRÉ BRUNEL, RHÔNE, FRANKRIG

Skovbund, læder og engelsk lakrids. Flot balance mellem styrke, alkohol og charme.

745,-
2014/16 BARBARESCO VALLEGRANDE DOCG, CA’ DEL BAIO, PIEMONTE, ITALIEN

Delikat med fine nuancer af kakao og lækre, krydrede toner af solbær, anis og kirsebær.

645,-
2009 CHIANTI CLASSICO MISCIANO, BORGOS SCOPETO, TOSCANA, ITALIEN

Sarte aromaer af rosenblade. Komplekse toner af brændte mandler, kaffe og krydderier.

545,-
2017/18 VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO, SALCHETO, TOSCANA, ITALIEN, ØKO

Lækre, røgede toner (fra fadene) og milde krydderier. Stor koncentration og fylde.

575,-
2019 PRIMITIVO, TOCCO, APULIEN, ITALIEN

Kraftfuld vin med karakteristisk varme og sødme à la modne bær.

GLAS 80,-
FLASKE 325,-
2018 MAGARI, ROSSO BOLGHERI DOC, CA’ MARCANDA, ANGELO GAJA, ITALIEN

Imponerende frugtkoncentration. I duften finder man toner af brombær, solbær og lakrids.

1195,-
2019 FLORES DE CALLEJO, BODEGAS CALLEJO, RIBERA DEL DUERO, SPANIEN

Saftig og mellemfyldig med god frugt, polerede tanniner og noter af bær og sødt bagværk.

425,-
2018 HACIENDA MONASTERIO, RIBERA DEL DUERO, SPANIEN

Kraftfuld, koncentreret og flot balanceret. Modne, mørke bær, touch af ristet eg.

745,-
2016 SINCERELY, SHIRAZ, NEIL ELLIS, WESTERN CAPE, SYDAFRIKA

Bær og blommer samt toner af violer. Afrundet og harmonisk. Engelsk lakrids og cedertræ.

395,-
2015/17 TIARA, SIMONSIG ESTATE, SYDAFRIKA

En meget frugtrig vin med nyancer af syltede mørke bær samt en flot tannin.

495,-

DESSERTVINE

2018 CHÂTEAU PEYRUCHET CUVÉE J. BAPTISTE 1. CÔTES DE BORDEAUX

Meget ren, delikat og charmerende frugtkarakter med masser af aromatiske toner.

395,-
DOLCE ANNA, SPUMANTE EXTRA DRY, LE CONTESSE, VENETO, ITALIEN

Blomster, abrikoser, ferskner og mango. Smagen slutter med aromatiske og intense noter.

325,-

ALKOHOLFRIE VINE

2020 TRAUBENSAFT, WEINGUT RIEGER, BADEN, TYSKLAND 1 L, BIO

Meget harmonisk, liflig druesaft med masser af frugtsødme men også et godt bid.

125,-
2020 LUST AFU TRAUBE, WEINGUT RIEGER, BADEN, TYSKLAND, ØKO

Skøn aromatisk, let perlende, frugtrig og ukompliceret.

125,-

Aperitif

NEGRONI

Gin, Vermouth, Rosehip, Sacret Spirits

85,-
FRENCH 75

Champagne Jean Vesselle, Frongart Estate Gin Walcher, Sukkerlage, Citronsaft

GIN &TONIC

Gin La Vitae Et Bella, Walcher ØKO, Tonic

75,-
GIN & BEER

“Fur Blond” Fur Bryghus - Frongart Estate Gin - Walcher - Lime - Rosmarin

75,-
LIMONCELLO SPRITZ

Limoncello Walcher Øko - Prosecco, Le Contesse ØKO

85,-
VINTER SPRITZ

Glux, Ginlikør, Walcher Øko, -Prosecco, Le Contesse ØKO

85,-

CHAMPAGNE & ØVRIGE BOBLER

BRUT RESERVE CHAMPAGNE, JEAN VESSELLE, BOUZY, FRANKRIG

Meget harmonisk, liflig druesaft, med masser af frugtsødme men også et godt bid.

125,-
PROSECCO SPUMANTE BRUT ØKO DOC TREVISO, LE CONTESSE, ITALIEN

Skøn aromatisk, let perlende, frugtrig og ukompliceret.

85,-

Avec

Cognac 3 cl

FRAPIN FONTPINOT XO GRANDE CHAMP. 1ER CRU, COGNAC FRAPIN
125,-
FRAPIN COGNAC 15 Y XO GRANDE CHAMPAGNE, COGNAC FRAPIN
110,-
VSOP DE GRAND CHAMP. 1.CRU, COGNAC FRANCOIS VOYER
85,-
XO GOLD GRANDE CHAMP 1.CRU,COGNAC FRANCOIS VOYER
145,-

ARMAGNAC 3 cl

ARMAGNAC VSOP CASTAREDE
75,-
ARMAGNAC XO, CASTAREDE
95,-
1978 VINTAGE ARMAGNAC CASTAREDE
125,-

RUM 3 cl

1979 MALECON SELECCION ESPLENDIDA, PANAMA
175,-
10 YEARS MALTECO RUM, PANAMA
65,-
20 YEARS MALTECO RUM, PANAMA
85,-
25 YEARS MALTECO RUM, PANAMA
115,-
1987 VINTAGE MALTECO SELECCION RUM, PANAMA
175,-

EAU DE VIE 3 cl

VIELLE PRUNE, CARTRON, BOURGOGNE(BLOMME)
75,-
POIRE WILLIAM, KUENTZ-BAS, ALSACE (WILLIAMS PÆRER)
95,-

GRAPPA 3 cl

GRAPPA STRAVECCHIA, TENUTA SAN LEONARDO, ITALIEN
145,-

LIKØR 3 cl

ARANCELLO, WALCHER ITALIEN
65,-
ANIMA DÉLL ARACIA, WALCHER ITALIEN
75,-

PORTVIN

1991 VINTAGE PORT RAMOS-PINTO (37,5 CL)

Vintage 1991 er blød og silkeagtig med aromaer af solbær og ribs.

FLASKE 425,-
2000 VINTAGE PORT RAMOS-PINTO

I smagen finder man klassiske modne toner af mørke kirsebær, solbær og mandel.

FLASKE 895,-
2007 VINTAGE QUINTA ERVAMOIRA RAMOS-PINTO
FLASKE 795,-
    Din kurv
    Din kurv er tomTilbage til shoppen
      Beregn forsendelse
      Anvend rabatkode