Menukort

ristede mandler - purløgsolie - frissésalat - urter

Purløgsmayo - æblerelish - maskcrumble - frissé - urter

Selleri-capers remoulade - råsyltede tyttebær - pilsner syltede agurk - sprøde salater - havtorn

Dampet og maltpaneret rødspættefilet - håndpillede rejer - røgede muslinger - tomatiseret creme - urtesalat samt grillede citron

Med Pommes frittes og aioli

180 gram velhængt hakkebøf fra Grambogård
Hjertesalat - løgmarmelade - bbq. creme på porter og maltsnaps - syltede løg - hjemmerøget Coppa
hertil pommes frittes samt trøffelmayo

Udvalg af sæsonens grønt - stegt kylling - burrata - svampemayo - cruiton - Vesterhavs ost

Marineret salat - tomatcreme - syltede perleløg - sennepsfrø - cruiton samt pommes frittes og trøffelcreme

Koldrøget laks med æblerelish - 3 slags hjemmelavet charcutteri med trøffelmayo - 2 oste fra Thise Mejeri - oliven og saltede mandler

Nænsomt høstet i Limfjorden af fisker Svend Bonde
10 års lagret æbleeddike fra Vile eddike - syrlig creme med purløgsolie

Friskfanget og landet i Hanstholm på Thy
Beder - hasselnødder - sennepsfrø . grøn olie - syrlig sauce

Friskfanget og landet i Hanstholm på Thy
grillet Pak choi - hummerbisque - mandler

Dyrevelfærd har siden 1999 været hjertet i Grambogård da ansvarlighed giver glade dyr, og det giver god smag
saltet citronmayo - syltede jordskok - Vesterhavsost - sprød cruiton

Egne velfærdsgrise samt økologisk lam Fra Thy. Fermenteret grønt fra Fur
12 mdr. krogmodnet Bryghus Skinke – krydret modnet coppa - røget lam fra Fur– røget svinemørbrad
hertil 2 slags dip

Friskfanget og landet i Hanstholm på Thy

kål - limfjordsmuslinger - Muslingesauce

180 gram krogmodnet økologisk hakkebøf fra Grambogård på Fyn, serveret i lækkert Brioche brød med brunet løgmarmelade - grillet hjertesalat - dagens sylt - crème på økologisk Vesterhavsost fra lokale Thise Mejeri, samt håndskåret fries og trøffelcreme

Serveres hel og trancheres selv af gæsten ved bordet
Hjemmelavet fries – marineret salat - hjemmelavet Bearnaise

Friske grøntsager fra Stisager grønt på Fur

Stegt Blomkål - Blomkålspuré - pak choi - hasselnød - mandler - ponzu

Chutney - knækbrød

Solbær - valnødder - appelsinsirup - sprøde Salater

Tærte - lemoncurd - hvid chokolade - sorbet - ristet havre

kompot - broken gel sylt - crumble - iscreme - ølkaramel

Serveres med hjemmelavede remoulade samt citron

Serveres med hjemmelavede remoulade samt citron

Serveres med hjemmelavede remoulade samt Ketchup

Serveres med friskhøvler ost

Hertil chokoladesauce og frugt

En meget kompleks men samtidig utrolig charmerende sparkling fra England.

Frugtrighed, blødhed og finesse samt en meget charmerende honningagtig finish.

Champagne besidder en flot kontinuitet i stilen. Meget kompleks og struktureret.

En frisk, aromatisk og sødmefuld mousserende vin med en livlig mousse.

Umiddelbar og frugtrig aroma med nuancer af citrus, ferskner og hasselnødder.

Tør, fyldig og rank med noter af mineralitet, citrus, fersken og æble. Strejf af honning.

Friske, eksotiske toner af mango og grape samt en lang, elegant og sprød finish.

Stor Rhonevin fra det anerkendte hus LUCIEN LE MOINE. Ren og tør med noter af lime, ferskner og vilde blomster og vanilje

Fint afbalanceret mellem strukturen, mineraliteten og de grønne, friske, citrusagtige toner.

Fin, frisk og rank frugt med en sprød stil og en behagelig cremet fylde.

Melon og tropiske frugter. Flot mineralitet samt god balance mellem tørhed og frugtrighed.

Fin, elegant rosé med et strejf af sødme. Charmerende, let og ukompliceret.

Fremragende rosé fra Danske Leo Steen. tør men frugtrig med noter af jordbær, hindbær, samt vilde roser

Klassisk Pinot Noir med en god tørhed og sprødhed samt friske nuancer af røde/mørke bær.

Vinen byder på en elegant, fin frugt med noter af skovbær og modne kirsebær.

Meget karakterfuld, kødfuld, fyldig og tanninrig. Harmonisk og med stor finesse.

Skovbund, læder og engelsk lakrids. Flot balance mellem styrke, alkohol og charme.

Delikat med fine nuancer af kakao og lækre, krydrede toner af solbær, anis og kirsebær.

Sarte aromaer af rosenblade. Komplekse toner af brændte mandler, kaffe og krydderier.

Lækre, røgede toner (fra fadene) og milde krydderier. Stor koncentration og fylde.

Kraftfuld vin med karakteristisk varme og sødme à la modne bær.

Imponerende frugtkoncentration. I duften finder man toner af brombær, solbær og lakrids.

Saftig og mellemfyldig med god frugt, polerede tanniner og noter af bær og sødt bagværk.

Kraftfuld, koncentreret og flot balanceret. Modne, mørke bær, touch af ristet eg.

Bær og blommer samt toner af violer. Afrundet og harmonisk. Engelsk lakrids og cedertræ.

En meget frugtrig vin med nyancer af syltede mørke bær samt en flot tannin.

Meget ren, delikat og charmerende frugtkarakter med masser af aromatiske toner.

Blomster, abrikoser, ferskner og mango. Smagen slutter med aromatiske og intense noter.

Meget harmonisk, liflig druesaft med masser af frugtsødme men også et godt bid.

Skøn aromatisk, let perlende, frugtrig og ukompliceret.

Gin, Vermouth, Rosehip, Sacret Spirits

Champagne Jean Vesselle, Frongart Estate Gin Walcher, Sukkerlage, Citronsaft

Gin La Vitae Et Bella, Walcher ØKO, Tonic

“Fur Blond” Fur Bryghus - Frongart Estate Gin - Walcher - Lime - Rosmarin

Limoncello Walcher Øko - Prosecco, Le Contesse ØKO

Glux, Ginlikør, Walcher Øko, -Prosecco, Le Contesse ØKO

Meget harmonisk, liflig druesaft, med masser af frugtsødme men også et godt bid.

Skøn aromatisk, let perlende, frugtrig og ukompliceret.

Vintage 1991 er blød og silkeagtig med aromaer af solbær og ribs.

I smagen finder man klassiske modne toner af mørke kirsebær, solbær og mandel.