Unikke smagsoplevelser

Menukort

Restaurant Bryghuset har retter og menuer til alle – fra det traditionelle til gourmet. Vi tænker bæredygtigt og bruger allerhelst de lokale råvarer.

Månedsmenu

Forårsmenu

Serveres hver torsdag til lørdag i april og maj

Fra kl. 18.00 

 

Forret: Stegte kammuslinger

Agurk – blegselleri – grøn asparges – musling blanquette med ørredrogn

 

Hovedret: Grillet okse med trøffelsauce

Variation af løg – ramsløgsolie – indbagt kartoffel – mask – bryghus skinke

 

Dessert: Rabarber pannacotta

Syltede rabarber -  Barley wine broken gel – citroncreme -  hvid chokolade iscreme - citronverbena

 

2 retter 355,- / 3 retter 425,-

 

Frokostmenu

Frokostretter a la carte

Stegt blomkål samt blomkålspuré ( vegansk )

ristede mandler - purløgsolie - frissésalat - urter

179,-
Bryghusets koldrøget laks

Purløgsmayo - æblerelish - maskcrumble - frissé - urter

189,-
Hjemmelavet fiskefrikadeller

Selleri-capers remoulade - råsyltede tyttebær - pilsner syltede agurk - sprøde salater - havtorn

185,-
Bryggerskud

Dampet og maltpaneret rødspættefilet - håndpillede rejer - røgede muslinger - tomatiseret creme - urtesalat samt grillede citron

195,-
Hvedeølsdampede Limfjordsmuslinger fra Glyngøre Shellfish

Med Pommes frittes og aioli

195,-
Brygger Burger

180 gram velhængt hakkebøf fra Grambogård
Hjertesalat - løgmarmelade - bbq. creme på porter og maltsnaps - syltede løg - hjemmerøget Coppa
hertil pommes frittes samt trøffelmayo

185,-
Bryghusets kyllingesalat

Udvalg af sæsonens grønt - stegt kylling - burrata - svampemayo - cruiton - Vesterhavs ost

179,-
Tatar af Dansk Kalveinderlår rørt med cognac og trøffel

Marineret salat - tomatcreme - syltede perleløg - sennepsfrø - cruiton samt pommes frittes og trøffelcreme

195,-
Bryghusets Charcutteri/Tapas planke

Koldrøget laks med æblerelish - 3 slags hjemmelavet charcutteri med trøffelmayo - 2 oste fra Thise Mejeri - oliven og saltede mandler

225,-

Aftenmenu

Start din middag med 3 af husets lækre snacks Kr. 95,-

Inkl. 1 glas Cava kr. 155,-

Inkl. 1 glas Champagne kr. 210,-

Forretter

Limfjordsøsters (Gigas)

Nænsomt høstet i Limfjorden af fisker Svend Bonde
Syrlig creme på 10 års lagret æbleeddike fra Vile eddike med purløgsolie

pr. stk. 45,-
6 stk. 250,-
Hjemmerøget Færøsk laks

Friskfanget og landet i Hanstholm på Thy
Beder - Hasselnødder - Grøn olie - Syrlig sauce - Sennepsfrø

125,-
Stegt Vesterhavs Torsk

Friskfanget og landet i Hanstholm på Thy
Palmekål - Hvide asparges - Hummerbisque - Mandler

125,-
Tatar af krogmodnet kalveinderlår fra Grambogård

Dyrevelfærd har siden 1999 været hjertet i Grambogård, da ansvarlighed giver glade dyr og det giver god smag
Grillet palmekål - Ramsløgsmayo - Syltede bøgehatte - Brødcruiton

135,-
15 mdr. krogmodnet hjemmerøget Bryghus skinke

Fra egne velfærdsgrise opvokset på marken bag Bryghuset.
Svampemayo - Syltede svampe - Melon broken gel - Ristede macadamia nødder - Vesterhavsost fra Thise Mejeri

pr. person 135,-

Alle retter serveres med hjemmebagt surdejsbrød samt økologisk smør

Hovedretter

Entrecote af krogmodnet filet
250 gram 355,-
325 gram 415,-
Ribeye af krogmodnet højreb
300 gram 375,-
400 gram 425,-
Boeuf af krogmodnet mørbrad
175 gram 375,-
225 gram 435,-
Tilvalg til alle retter
Friskrevet trøffel: 50,-
½ grillet hummer 175,-

Ovenstående inkluderer følgende sides:

Dagens Kartoffel ( Hør tjeneren herom )
Pommes frites

Grillet hvide asparges - løgkompot - syltede løg

Vælg imellem følgende sauce:
Porter/pebersauce med Madagaskar peber
Hjemmelavet Bearnaise

Dagens salat som tilvalg + kr. 45,-

Skindstegt Vesterhavsfisk

Friskfanget og landet i Hanstholm på Thy

Hvide asparges - Røgede Limfjordsmuslinger - Muslinge sauce - Dagens kartoffel

285,-
Bryghusets Beef Burger

180 gram økologisk hakkebøf fra Grambogård på Fyn, serveret i lækkert Brioche brød
Løgmarmelade - Hjertesalat - Hjemmerøget Coppa - Crème på økologisk Vesterhavsost fra Thise Mejeri
Hertil pommes frites med trøffelcreme

185,-

Top din burger med en ½ Limfjordshummer fra vandene omkring Fur til kr. 175

Food to share

Glaseret Braiseret Okseskank (tilb. 45 min ) Signatureret

Serveres hel og trancheres selv af gæsten ved bordet
Pommes frites – Marineret salat - Hjemmelavet Bearnaise

4-5 personer 1200,-
Vegetarisk

Friske grøntsager fra Stisager Grønt på Fur

Stegt blomkål - Blomkålspuré - Syltet grønt - Ponzu - Hasselnød

285,-

Desserter

Økologiske oste fra Thise Mejeri og Arla Unika

Chutney - Knækbrød

3 stk 125,-
5 stk 165,-
Friteret Hvid Benedichte fra Thise Mejeri

Solbær - Valnødder - Appelsinsirup - Sprøde salater

115,-
Citron - yozu

Tærte - Lemoncurd - Hvid chokolade - Sorbet

115,-
Rabarber panna cotta

Syltede rabarber - Barley Wine broken gel - Citroncreme - Hvid chokolade iscreme - Citronverbena

115,-

Varme drikke

Kolbekaffe
40,-
Stempel kaffe
50,-
Cafe Latte
50,-
Cappuccino
50,-
Espresso
45,-
Dobbelt espresso
55,-
Irish Coffee med 3 cl whiskey
80,-
Fursk kaffe med 3 cl maltsnaps
80,-
The
40,-
Varm kakao m/flødeskum
65,-

Børnemenu

Børneretter

Hjemmelavet fiskefrikadelle med rugbrød og remoulade

Serveres med hjemmelavede remoulade samt citron

89,-
Paneret rødspættefilet med pommes frittes

Serveres med hjemmelavede remoulade samt citron

89,-
Hjemmelavede kyllingenuggets med Pommes frites

Serveres med hjemmelavede remoulade samt Ketchup

89,-
Pasta Bolognese

Serveres med friskhøvler ost

89,-

Serveres med behørigt tilbehør samt grønt og hjemmebagt brød og smør

Dessert

Pandekager med is og frugt
89,-
Børneis med 3 slags is

Hertil chokoladesauce og frugt

89,-

Drikkevarer

Lille fadøl 0,2 l
40,-
Vulcano Fadøl 0,4 l ( Pilsner, Classic )
65,-
Fur Fadøl 0,4 l ( Specialøl )
70,-
Flaskeøl
80,-
Barleywine ( flaske )
90,-
Smagsbakke ( 4 x 0,15 )
135,-
Sodavand
40,-
Staarup Økologiske safte
50,-
Isvand ( med eller uden brus )
20,-
Fur Maltsnaps 3 Cl
45,-
Fur Gylden 3
45,-
Husets vin glas ( Hvid-Rød-Rose )
70,-
Husets vin, flaske ( Rød-Hvid-Rosé )
325,-
Kaffe/the
40,-
Espresso
45,-
Cafe Latte
50,-
Cappuccino
50,-
Is kaffe
65,-

Vinkort

CHAMPAGNE/MOUSSERENDE

2014 CHAMPAGNE BRUT, DREAM VINTAGE, ANDRE CLOUET, FRANKRIG

Flot og spændende champagne, med medium krop. Noter af grønne æbler, honning og citrus.

695,-
CARTE BLANCHE, CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER, FRANKRIG

Champagne besidder en flot kontinuitet i stilen. Meget kompleks og struktureret.

895,-
CRÉMANT DE BOURGOGNE, BLANC DE NOIR BRUT, ALBERT SOUNIT, FRANKRIG

Charmerende, harmonisk crémant med stor friskhed, frugtsødme og en flot vedvarende mousse.

475,-
RAVENTOS BLANC DE BLANC ØKO, CONCA DEL RIU ANOIA, SPANIEN

En frisk, aromatisk og sødmefuld mousserende vin med en livlig mousse.

395,-

HVIDVINE

2021 BOURGOGNE BLANC, CHARDONNAY, LOUIS JARDOT, FRANKRIG

Elegant og afstemt vin med friskhed og flot struktur. Skøn frugtnote med strejf af vanilje.

395,-
2021 MONTAGNY 1.CRU LES COÉRES, CÖTE CHALONNAISE, ALBERT SOUNIT

Rank og mineralsk bourgogne. Stor finesse og elegance med god syre. Intens og blomsterrig bouquet.

625,-
2020/21 SANCERRE SELECTION, DOMAINE CHARTELAIN, FRANKRIG

Sprød med mineralske toner. Farven lysegul med grønlig skær. Duft af grape og passionsfrugt.

495,-
2019/20 INOPIA BLANC, LUCIEN LE MOINE, RHONE, FRANKRIG

Stor Rhöne vin fra det anerkendte hus LUCIEN LE MOINE. Ren og tør med noter af lime og ferskner.

575,-
2021 RIESLING SCHIEFER, NIK WEIS, BOCKSTEIN KABINET, MOSEL TYSKLAND

Elegant og mineralsk kabinet Riesling. Naturlig sødme. Elegante noter af gule frugter citrus og hyldeblomst.

495,-
2021 GRÜNER VELTLINER, STEIN, ØKO KAMPTAL JURTSCHITSCH SONNHOF, ØSTRIG

Dyb og intens Veltliner med god struktur. Noter af lindeblomst og grønne blade samt lette krydrede nuancer.

425,-
2019/20 PINOT GRIGIO LIGNUM, BARREL MATURED FIDORA ØKO, VENEZIA, ITALIEN

Fin, frisk og rank frugt med en sprød stil og en behagelig cremet fylde.

425,-
2020 SAUVIGNON BLANC, ESTATE, MISTY COVE, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND

Flot mineralitet samt god balance mellem tørhed og frugt. Noter af citrus, melon og honning.

375,-

ROSÉVINE

2021 CHÄTEAU D´ESCLANS, WHISPERING ANGEL, CÖTE DE PROVENCE, FRANKRIG

Frisk, floral og cremet rosé, reneste smag af friske hindbær og lyse kirsebær, samt strejf af grapefrugt.

425,-
2020 GRENACHE ROSÉ DRY, CREEK VALLEY, LEO STEEN WINES, CALIFORNIEN

Dansk producent. Fremragende rosé med noter af jordbær, hindbær, hyben samt vilde roser.

395,-

RØDVINE

2021 BOURGOGNE ROUGE, PINOT NOIR, LOUIS JARDOT, FRANKRIG

Klassisk og elegant Pinot Noir. Fyldig og delikat med et væld af saftige modne røde bær.

395,-
2015 GEVREY-CHAMBERTIN VIEILLES VIGNES, J. FAIVELEY, BOURGOGNE, FRANKRIG

Vinen byder på en elegant, fin frugt med noter af skovbær og modne kirsebær.

795,-
2020 RULLY ROUGE, LE BAS DE CHËNES, CÔTE CHARLONNAISE, ALBERT SOUNIT

Kompleks og harmonisk bourgogne med god sprødhed og frugtkarakter. Dyb og intens bouquet.

595,-
2020 MERCUREY 1.CRU CLOS DE MONTAIGUS, CÖTE CHALONNAISE. ALBERT SOUNIT
895,-
2015 CHATEAU DE LA RIVIERE, FRONSAC AOC, BORDEAUX, FRANKRIG

Meget karakterfuld, kødfuld, fyldig og tanninrig. Harmonisk og med stor finesse.

595,-
2017 CHATEAUNEUF-DU-PAPE CAILLOUX, ANDRÉ BRUNEL, RHÔNE, FRANKRIG

Skovbund, læder og engelsk lakrids. Flot balance mellem styrke, alkohol og charme.

745,-
2018/19 VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO, SALCHETO, TOSCANA, ITALIEN ØKO

Lækre, røgede toner (fra fadene) og milde krydderier. Stor koncentration og fylde.

495,-
2018 MAGARI, ROSSO BOLGHERI DOC, CA' MARCANDA, ANGELO GAJA, ITALIEN

Imponerende frugtkoncentration. I duften finder man toner af brombær, solbær og lakrids.

1195,-
2020 SPÄTBURGUNDER TROCKEN, WEINGUT GEILS, RHEINHESSEN, TYSKLAND
395,-
2018 HACIENDA MONASTERIO, RIBERA DEL DUERO, SPANIEN

Kraftfuld, koncentreret og flot balanceret. Modne, mørke bær, touch af ristet eg.

695,-
2016 SINCERELY, SHIRAZ, NEIL ELLIS, WESTERN CAPE, SYDAFRIKA

Bær og blommer samt toner af violer. Afrundet og harmonisk. Engelsk lakrids og cedertræ.

395,-

DESSERTVINE

2019 CHÄTEAU LES ARROUCATS-CUVEE VIRGINIE, BORDEAUX, FRANKRIG

Bouqueten er præget af abrikos og pære. Svag syre fra Sauvignon Blanc giver vinen rygrad og friskhed.

395,-
2022 GOURMANDI NAGES, MICHEL GASSIER, FRANKRIG

Flot blank lysgylden farve, med eksotiske aromaer af abrikos, fersken, clementin samt vanilje.

375,-

ALKOHOLFRIE VINE

2020 TRAUBENSAFT, WEINGUT RIEGER, BADEN, TYSKLAND 1 L, BIO

Meget harmonisk, liflig druesaft med masser af frugtsødme men også et godt bid.

125,-
2020 LUST AFU TRAUBE, WEINGUT RIEGER, BADEN, TYSKLAND, ØKO

Skøn aromatisk, let perlende, frugt rig og ukompliceret.

125,-

Aperitif

NEGRONI

Gin, Vermouth, Rosehip, Sacret Spirits

85,-
FRENCH 75

Champagne Jean Vesselle, Frongart Estate Gin Walcher, Sukkerlage, Citronsaft

GIN &TONIC

Gin La Vitae Et Bella, Walcher ØKO, Tonic

75,-
GIN & BEER

“Fur Blond” Fur Bryghus - Frongart Estate Gin - Walcher - Lime - Rosmarin

75,-
LIMONCELLO SPRITZ

Limoncello Walcher Øko - Prosecco, Le Contesse ØKO

85,-
VINTER SPRITZ

Glux, Ginlikør, Walcher Øko, -Prosecco, Le Contesse ØKO

85,-

CHAMPAGNE & ØVRIGE BOBLER

BRUT RESERVE CHAMPAGNE, JEAN VESSELLE, BOUZY, FRANKRIG

Meget harmonisk, liflig druesaft, med masser af frugtsødme men også et godt bid.

125,-
PROSECCO SPUMANTE BRUT ØKO DOC TREVISO, LE CONTESSE, ITALIEN

Skøn aromatisk, let perlende, frugtrig og ukompliceret.

85,-

Avec

Cognac 3 cl

FRAPIN FONTPINOT XO GRANDE CHAMP. 1ER CRU, COGNAC FRAPIN
125,-
FRAPIN COGNAC 15 Y XO GRANDE CHAMPAGNE, COGNAC FRAPIN
110,-
VSOP DE GRAND CHAMP. 1.CRU, COGNAC FRANCOIS VOYER
85,-
XO GOLD GRANDE CHAMP 1.CRU,COGNAC FRANCOIS VOYER
145,-

ARMAGNAC 3 cl

ARMAGNAC VSOP CASTAREDE
75,-
ARMAGNAC XO, CASTAREDE
95,-
1978 VINTAGE ARMAGNAC CASTAREDE
125,-

RUM 3 cl

1979 MALECON SELECCION ESPLENDIDA, PANAMA
175,-
10 YEARS MALTECO RUM, PANAMA
65,-
20 YEARS MALTECO RUM, PANAMA
85,-
25 YEARS MALTECO RUM, PANAMA
115,-
1987 VINTAGE MALTECO SELECCION RUM, PANAMA
175,-

EAU DE VIE 3 cl

VIELLE PRUNE, CARTRON, BOURGOGNE(BLOMME)
75,-
POIRE WILLIAM, KUENTZ-BAS, ALSACE (WILLIAMS PÆRER)
95,-

GRAPPA 3 cl

GRAPPA STRAVECCHIA, TENUTA SAN LEONARDO, ITALIEN
145,-

LIKØR 3 cl

ARANCELLO, WALCHER ITALIEN
65,-
ANIMA DÉLL ARACIA, WALCHER ITALIEN
75,-

PORTVIN

1991 VINTAGE PORT RAMOS-PINTO (37,5 CL)

Vintage 1991 er blød og silkeagtig med aromaer af solbær og ribs.

FLASKE 425,-
2000 VINTAGE PORT RAMOS-PINTO

I smagen finder man klassiske modne toner af mørke kirsebær, solbær og mandel.

FLASKE 895,-
2007 VINTAGE QUINTA ERVAMOIRA RAMOS-PINTO
FLASKE 795,-

Frokostmenu Julen 2023

Menukort for julen 2023 kommer omkring 1. september

    Din kurv
    Din kurv er tomTilbage til shoppen
      Beregn forsendelse
      Anvend rabatkode