Unikke smagsoplevelser

Menukort

Restaurant Bryghuset har retter og menuer til alle – fra det traditionelle til gourmet. Vi tænker bæredygtigt og bruger allerhelst de lokale råvarer.

Frokost menu

Børnemenu

Påskemenu

Pinsemenu

Rustik Brygger menu

Sommer Gourmetmenu

Frokost menu

Frokostretter

Svampeterrine med nødder og citron (vegetar)

Serveres med tranebærchutney, frissésalat samt estragonmayo og sprøde maltchips. Hertil hjemmebagt surdejsbrød.

135,-

Svampeterrine med nødder og citron (vegetar)

Serveres med tranebærchutney, frissésalat samt estragonmayo og sprøde maltchips. Hertil hjemmebagt surdejsbrød. Med charcutteri fra egen rygeovn.

165,-

Sildetallerken med 2 slags sild

Serveres med behørigt tilbehør samt ølsyltede øl.

145,-

Hjemmelavede fiskefrikadeller

Serveres med havtorncoulis, hjemmelavet remoulade, pilsnersyltede agurker samt råsyltede tyttebær.

155,-

Fursk stjerneskud

Maltpanerede rødspættefiletter serveres med sprøde salater, rejer, varmrøget laksemousse, pestomarinerede muslinger. Hertil friske asparges samt krydderurtedressing.

169,-

Fish and Chips

Paneret kullerfilet vendt i lime og krydderurter, samt reje i tempuradej. Serveres med sauce tartar med estragon og ingefær samt sød chilisauce.

165,-

Caesar salat med grillet kylling

Serveres med sprøde salater, cruiton, semidried tomater samt frisk høvlet vesterhavsost.

159,-

BBQ marineret ølben med porter-BBQ sauce

Serveres med basilikum kartofler og marineret salat med dagens sylt.

169,-

Hvedeølsdampede limfjordsmuslinger

Serveres med urter samt sauce nage.

155,-

Hvedeølsdampede limfjordsmuslinger m. pommes frites & aioli

Serveres med pommes frittes og aioli.

175,-

Rørt tartar af Dansk kalveinderlår

Sereveres med estragonmayo, syltede perleløg, jordskokkechips, syltede tomat - hertil friskbagt surdejsbrød.

175,-

Frokostplatte (min. 2 personer)

Rørt laksemousse med muslinger og krydderurtecreme. Maltpaneret rødspættefilet m/hjemmelavet remoulade og citron. Fiskefrikadelle med sauce tartar. Svampeterrine 2 slags charcutterier samt svampemayo. Kyllingesalat med sprød bacon samt ølsyltede rødløg. 2 slags oste med syltede nødder, samt dadel kompot. Pris pr. person.

229,-

Snacks/lette retter

Nachos med cheddar og jalapenos

Serveres med salsa og Portermayo

95,-

Nachos med cheddar og jalapenos

Med kylling. Serveres med salsa og Portermayo.

125,-

Friterede kartoffel-wedges

Serveres med aioli samt hjemmelavet remoulade.

45,-

Charcutterier

Ølpølser, portermarineret røget okseinderlår, hjemmerøget skinke. Hertil oliven, sprøde æskesvær samt purløgsmayo.

145,-

Letrøgede saltede mandler

55,-

Saltede peanuts

45,-

Det søde

Bryghusets frugttrifli

Serveres med nøddecrumble samt flødeskum

79,-

Dagens kagefantasi

Serveres med årstidens frugtkompot samt is

85,-

Økologisk ostetallerken fra Thise Mejeri

4 slags ost, serveres med dadelkompot, syltede nødder Hertil kiks og hjemmebagt surdejs brød

125,-

Børnemenu

Børneretter

Fiskefrikadelle med hjemmelavet remoulade og agurkesalat

Serveres med hjemmebagt rugbrød og smør

75,-

Fiskefrikadelle med hjemmelavet remoulade og agurkesalat

Med pommes frites. Serveres med hjemmebagt rugbrød og smør.

89,-

Tortillawraps med kylling og bacon

Hertil salat og dressing

89,-

Sandwich med Kyllingesalat med sprød bacon

Hertil sprød salat samt grønt

89,-

Fish and Chips

Serveres med hjemmelavet remoulade samt samt citron

89,-

Pasta Bolognese

Serveres med friskhøvlet vesterhavsost

89,-

Dessert

Pandekager med is og frugt

89,-

Børneis med 3 slags is

Hertil chokoladesauce og frugt

89,-

Påskemenu

Serveres i perioden 18. april - 22. april fra klokken 18.00-21.00

Forret

Varmrøget Stenbider med stenbiderrogn og dildmayo

Radisser, syltede asparges

Mellemret

Røget Lam med tomattartar og tomatmayo

Gl. knas, feldsalat, urter

Hovedret

Confiteret gris med marques, æblegastrique og sennepsfrø

Sauerkraut, Majroe, æblekompot, kartoffelkroket

Ost

Rød Grube, rygeostparfait

Rabarberkompot, ramsløg

Dessert

Rødbede, Mørkchokolade, rosmarin

Mousse-gel, syltede røbeder, sprødt

1 ret kr. 248,- 2 retter kr. 318,- 3 retter kr. 378,- 4 retter kr. 448,- 5 retter kr. 518,-

Pinsemenu

Serveres i perioden 7. juni - 10. juni fra klokken 18.00-21.00

Forret

Røget Makrel, tomat, syrlig salat

Vagtel æg, karse, maltcrumble

Mellemret

Andeterrine, kyllingelever, pistacier og svampe

Frissé, brombær, vinaigrette

Hovedret

Sommerbuk med brombærglace og blomkåls variation

Glaceret rødbede, grønne tomater, knust kartoffel

Ost

Udvalg af Danske Økologiske oste

Rabarberkompot, ølsyltede nødder, malt

Dessert

Hyldeblomst, hvid chokolade is, syltede citron

Mousse, gele, sprød hyldeblomst, crustaliseret hvid chokolade, verbena

1 ret kr. 248,- 2 retter kr. 318,- 3 retter kr. 378,- 4 retter kr. 448,- 5 retter kr. 518,-

Rustik Brygger menu

Serveres i perioden 1. juli - 11. august fra klokken 18.00-21.00

Forret

Glaceret Koldrøget Laks med rygeostecreme

Frissé, tapioka, saltet æggeblomme, karse

Hovedret

Variation af Økologisk Hopballe Kylling med skysauce

Farseret bryst, ragout, ærter, syltede agurk, rabarber hertil nye kartofler med persillesmør

Dessert

Rød Grød med vailjeparfait og hyldeblomst

Creme anglaise, tuilles

1 ret kr. 228,- 2 retter kr. 278,- 3 retter kr. 328,-

Sommer Gourmetmenu

Serveres i perioden 1. juli - 11. august fra klokken 18.00-21.00

Forret

Rødtunge med blomkålspure og Ocietra caviar

Syltede hvide asparges, brunet soya smør, hasselnødder

Forret

Rimmet Kammusling med marineret sommergrønt

Syrlig creme, urter, mandelolie

Mellemret

Rørt tartar med stragoncreme og brøndkarsemayo

Syltede perleløg, saltede agurk, jordskokkechips

Hovedret

Grillet okse med morkel glace, kalvebriser og kål

Brunet pastinak puré-løg, løgkompot, gulerodstop

Dessert

Mørk chokolade med solbær og citron

Mousse, Sorbet, Broken gel-sukker, sylt

Tilvalg

Økolgiske Danske oste

3 stk. kr. 89,-
5 stk. kr. 125,-

1 ret kr. 248,- 2 retter kr. 318,- 3 retter kr. 378,- 4 retter kr. 448,- 5 retter kr. 518,-