Unikke smagsoplevelser

Menukort

Restaurant Bryghuset har retter og menuer til alle – fra det traditionelle til gourmet. Vi tænker bæredygtigt og bruger allerhelst de lokale råvarer.

Frokost menu

Frokostretter

Grillet aubergine med humus (vegetar)

Serveres med årstidens syltede grønt, jordskokkechips samt estragonmayo.

155,-

Grillet aubergine med humus og charcutterier

Serveres med årstidens syltede grønt, jordskokkechips samt estragonmayo.

165,-

Hjemmerøget laks med Rygeostecreme

Serveres med asparges, syltede grønt, limesiffon samt maltcrumble og dehydreret æggeblomme

179,-

Hjemmelavede fiskefrikadeller

Serveres med havtorncoulis, hjemmelavet remoulade, pilsnersyltede agurker samt råsyltede tyttebær.

175,-

Fursk stjerneskud

Maltpanerede rødspættefiletter serveres med sprøde salater, rejer, varmrøget laksemousse, pestomarinerede muslinger. Hertil friske asparges samt krydderurtedressing.

185,-

Fish and Chips

Paneret kullerfilet vendt i lime og krydderurter, samt reje i tempuradej. Serveres med sauce tartar med estragon og ingefær samt sød chilisauce og grillet citron

179,-

Caesar salat med grillet kylling

Serveres med sprøde salater, cruiton, semidried tomater samt frisk høvlet vesterhavsost.

169,-

BBQ marineret ølben med porter-BBQ sauce

Serveres med basilikum kartofler og marineret salat med dagens sylt.

175,-

Hvedeølsdampede limfjordsmuslinger

Serveres med urter samt sauce nage.

169,-

Hvedeølsdampede limfjordsmuslinger m. pommes frites & aioli

Serveres med urter i sauce nage

189,-

Rørt tatar af Dansk kalveinderlår

Sereveres med estragonmayo, syltede perleløg, jordskokkechips, syltede tomat samt svampestøv - hertil friskbagt surdejsbrød.

175,-

Rørt Tatar af Dansk Kalveinderlår

Serveres med estragonmayo, syltede perleløg, jordskokkechips, syltede tomat samt svampestøv. hertil fritter samt aioli

195,-

Charcutteriplanke

udvalg af charcutterier samt ølpølse. serveres med 2 slags dip samt syltede grønt

175,-

Frokostplatte med 6 retter ( min 2 personer )

Koldrøget laks med rygeostecreme og asparges-maltpaneret Rødspættefilet med remoulade og citron-Fiskefrikadelle med sauce tartar-Grillet aubergine med humus og hjemmerøget skinke-Kyllingeterrine med Chutney og syltede tomater-2 slags oste med dadelkompot

258,-

Unghane salat med Tørsaltet bacon

serveres i svampecreme med Ale syltede svampe, fermenteret spidskål samt sprød frissé

175,-

Snacks/lette retter

Nachos med cheddar og jalapenos

Serveres med salsa og Portermayo

95,-

Nachos med cheddar og jalapenos

Med kylling. Serveres med salsa og Portermayo.

125,-

Friterede kartoffel-wedges

Serveres med aioli samt hjemmelavet remoulade.

55,-

Letrøgede saltede mandler

55,-

Saltede peanuts

55,-

Flæskesvær

55,-

Det søde

Kold Øllebrød med karamel

Serveres med årstidens frugtcoulis samt skum

85,-

Citrontærte med brændt marenges

Serveres med årstidens frugtkompot, nøddecrumble samt is

85,-

Økologisk ostetallerken fra Thise Mejeri

4 slags ost, serveres med dadelkompot, syltede nødder Hertil kiks og hjemmebagt surdejs brød

155,-

Børnemenu

Børneretter

Hjemmelavet fiskefrikadelle med pommes frittes

Serveres med hjemmelavede remoulade samt citron

89,-

Fish & Chips

Serveres med hjemmelavede remoulade samt citron

89,-

Hjemmelavede kyllingenuggets med Pommes frites

Serveres med hjemmelavede remoulade samt Ketchup

89,-

Pasta Bolognese

serveres med friskhøvler ost

89,-

Pålægsbrædt med 2 slags pålæg samt leverpostej

Serveres med behørigt tilbehør samt grønt og hjemmebagt brød og smør

95,-

Dessert

Pandekager med is og frugt

89,-

Børneis med 3 slags is

Hertil chokoladesauce og frugt

89,-

Aften menu

Serveres hver fredag og lørdag fra 7. maj til 26. juni
Bortset fra 21.+22. maj (se pinsemenu)

Forretter

3 stk. limfjordsøsters, brændt citron, æble-hvede vinaigrette

125,-

Koldrøget laks - Unika creme fraiche 50% - pac choi - karse

109,-

Rørt kalvetatar - syltet perleløg - syltet agurk - emulsion på vesterhavsost jordskokkechips

125,-

Hvide asparges - rygeost emulsion - friterede fjordrejer - ramsløgsolie

125,-

Hovedretter

Beouf bearnaise af velhængt oksefilet fra Grambogård (225 gram) håndskårede fritter - dagens salat

278,-

Æble/ale glaseret svinebryst - romesco sauce - grillet pac choi kartoffelkompot med brunet smør

248,-

Stegt vesterhavsfisk - muslingesauce - brunet løgpure - grønne asparges kartoffelkompot med brunet smør

258,-

Desserter/ost

3/5 oste fra Thise Mejeri - smørristet rugbrød – chutney

3 stk. 85,- 5 stk. 125,-

Citronfromage - vaniljeiscreme - saltet karamel - ristet havre

85,-

Brownie - vaniljeiscreme - skovbærgel – crumble - karamel tuilles

85,-

Pinsemenu

Pinsemenuen serveres i perioden 20. - 24. maj fra klokken 18.00 - 21.00

Start din aften ud med
3 Lækre Snacks og 1 glas bobler
kr. 125,-

Forret

Saltet kalve tartar – syltede bøgehatte – jordskokker – karse - sprødt

Mellemret

Ceviche af torsk – baconcrumble – syltede beder – sennepsiscreme – dildolie - mask

Hovedret

Variation af egne sortbroget gris – grillet løg – svampe – æble - gastrique

Mellemret

Gedeostparfait – chokolade – merenges – estragon

Dessert

Luftig citronfromage – citrusgele - karamelknas – karameliscreme - pære

2 retter kr. 338,-
3 retter kr. 398,-
4 retter kr. 468,-
5 retter kr. 548,-

Sommer Gourmet menu

Gourmet menuen serveres i perioden 1. juli - 15. August kl. 18.00 - 21.00

Start din aften ud med
3 Lækre Snacks og 1 glas bobler
kr. 125,-

Forret

Kammusling – blomkål - pak Choi – bøgehatte

Mellemret

Torsk – jordskokker – muslingesiffon – trøffel

Hovedret

Okse – oksehaler – løg – gulerod - Asparges - bønner

Mellemret

Ostebræt fra Thise Mejeri – stikkelsbær - Rug

Dessert

Solbær – Passionsfrugt - pistacie

2 retter kr. 338,-
3 retter kr. 398,-
4 retter kr. 468,-
5 retter kr. 548,-

Bryggermenu

Bryggermenuen serveres i perioden 1 Juli - 15. August 18.00 - 21.00

Start din aften ud med
3 Lækre Snacks og 1 glas bobler
kr. 125,-

Forret

Taskekrabbe – kapers – perleløg - agurk - mask - musling

Hovedret

Sprængt oksebryst – Porter – bbq – spidskål – springløg –

Dessert

Danske Jordbær – karameliseret nødder og malt – vanilje – røget fløde

1 ret kr. 258,-
2 retter kr. 298,-
3 retter kr. 348,-