Unikke smagsoplevelser

Menukort

Restaurant Bryghuset har retter og menuer til alle – fra det traditionelle til gourmet. Vi tænker bæredygtigt og bruger allerhelst de lokale råvarer.

Frokost menu

Frokostretter

Svampeterrine med nødder og citron (vegetar)
Serveres med tranebærchutney, frissésalat samt estragonmayo og sprøde maltchips. Hertil hjemmebagt surdejsbrød.
129,-
Svampeterrine med nødder og citron (vegetar)
Serveres med tranebærchutney, frissésalat samt estragonmayo og sprøde maltchips. Hertil hjemmebagt surdejsbrød. Med charcutteri fra egen rygeovn.
159,-
Sildetallerken med 2 slags sild
Serveres med behørigt tilbehør samt pilsnersyltede rødløg samt hjemmebagt surdejsrugbrød
139,-
Hjemmelavede fiskefrikadeller
Serveres med havtornepuré, råsyltede tyttebær, hjemmelavet remoulade samt ølsyltede agurker. Hertil hjemmebagt surdejsrugbrød.
149,-
Fursk stjerneskud
Maltpaneret rødspættefilet, serveres med håndpillede rejer, basilikummarinerede blåmuslinger, samt laksemousse, hertil sprøde salater, grøn asparges krydderurtedressing samt hjemmebagt surdejsbrød.
165,-
Fish and Chips
Paneret kuller let vendt i lime og krydderurter, samt reje i tempuradej. Serveres med sauce tartar med estragon og ingefær samt sød chilisauce.
159,-
Hjemmelavet kyllingesalat med friskbagt foccasiabolle
Serveres med hjertesalat, ølsyltede rødløg, sprød bacon samt ananas-mangorelish.
149,-
BBQ marineret ølben med porter-BBQ sauce
Serveres med basilikum kartofler, marineret salat med dagens sylt.
165,-
2-retters frokostmenu
2 retter efter kokkenes fantasi. Venligst spørg betjeningen for dagens menu.
269,-

Snacks/lette retter

Nachos med cheddar og jalapenos
Serveres med salsa og Portermayo
95,-
Nachos med cheddar og jalapenos
Med kylling. Serveres med salsa og Portermayo.
125,-
Friterede kartoffel-wedges
Serveres med Aioli samt hjemmelavet remoulade
45,-
Charcutterier
Ølpølser, portermarineret røget okseinderlår, hjemmerøget skinke. Hertil oliven, sprøde æskesvær samt purløgsmayo.
139,-
Letrøgede saltede mandler
55,-
Saltede peanuts
45,-

Det søde

Bryghusets frugttrifli
Serveres med nøddecrumble samt flødeskum
79,-
Dagens kagefantasi
Serveres med årstidens frugtkompot samt sorbet
85,-
Økologisk ostetallerken fra Thise Mejeri
4 slags ost, serveres med ølsyltede nødder samt oliven
125,-

Børnemenu

Børneretter

Fiskefrikadelle med hjemmelavet remoulade og agurkesalat
Serveres med hjemmebagt rugbrød og smør
75,-
Fiskefrikadelle med hjemmelavet remoulade og agurkesalat
Med pommes frites. Serveres med hjemmebagt rugbrød og smør.
89,-
Tortillawraps med kylling og bacon
Hertil salat og dressing
89,-
Sandwich med Kyllingesalat med sprød bacon
Hertil sprød salat samt grønt
89,-
Fish and Chips
Serveres med hjemmelavet remoulade samt samt citron
89,-
Pasta Bolognese
Serveres med friskhøvlet vesterhavsost
89,-

Dessert

Pandekager med is og frugt
89,-
Børneis med 3 slags is
Hertil chokoladesauce og frugt
89,-

Rustik Brygger menu

Serveres i perioden 7. juli - 11. august fra klokken 18.00-21.00

Forret

Torskemousse med cascade mayo

Frissé, syltede løg, maltchips, dild olie

Hovedret

Braiseret filet samt confiteret bryst af Bryghusets egne frilandsgrise

Fennikel, majspuré, syltede æbler hertil Ale sauce samt Nye Danske kartofler

Dessert

Hyldeblomst Koldskål

Friske sommerbær, Barleywine is og nøddecrunch

1 ret kr. 228,- 2 retter kr. 268,- 3 retter kr. 308,-

Sommer Gourmetmenu

Serveres i perioden 7. juli - 11. august fra klokken 18.00-21.00

Forret

Stegt Jomfruhummer samt Baerii Caviar

Saltet agurk, syrlig persillerodspuré, friske ærter
Samt hummerbisque

Forret

Rørt tatar med estragon mayo

Brøndkarse creme, syltede skalotter, tomatchips
Samt sprød jordskokker

Mellemret

Foie Gras terrine med hybenchutney

Syltede perleløg, sprød frissé friske brombær samt maltchips

Hovedret

Farseret vagtel med pistacie og krydderurter

Æble-pastinak pure, kantareller, nye danske løg, syltede rabarber, nye kartofler med skyr samt trøffelglace

Dessert

Hindbær-chokolade

Hindbærmousse med Glace på nødde-kokosbund
Lemonpie med brændt marenges samt lemon curd
Chokolade-karamel-knas

Tilvalg

Arla Unika oste

3 stk. kr. 89,-
5 stk. kr. 125,-

2 retter kr. 308,- 3 retter kr. 368,- 4 retter kr. 428,- 5 retter kr. 498,-