Menukort

ristede mandler - purløgsolie - frissésalat - urter

Purløgsmayo - æblerelish - maskcrumble - frissé - urter

Selleri-capers remoulade - råsyltede tyttebær - pilsner syltede agurk - sprøde salater - havtorn

Dampet og maltpaneret rødspættefilet - håndpillede rejer - røgede muslinger - tomatiseret creme - urtesalat samt grillede citron

Med Pommes frittes og aioli

180 gram velhængt hakkebøf fra Grambogård
Hjertesalat - løgmarmelade - bbq. creme på porter og maltsnaps - syltede løg - hjemmerøget Coppa
hertil pommes frittes samt trøffelmayo

Udvalg af sæsonens grønt - stegt kylling - burrata - svampemayo - cruiton - Vesterhavs ost

Marineret salat - tomatcreme - syltede perleløg - sennepsfrø - cruiton samt pommes frittes og trøffelcreme

Koldrøget laks med æblerelish - 3 slags hjemmelavet charcutteri med trøffelmayo - 2 oste fra Thise Mejeri - oliven og saltede mandler

Nænsomt høstet i Limfjorden af fisker Svend Bonde
Syrlig creme på 10 års lagret æbleeddike fra Vile eddike med purløgsolie

Friskfanget og landet i Hanstholm på Thy
Beder - Hasselnødder - Grøn olie - Syrlig sauce - Sennepsfrø

Friskfanget og landet i Hanstholm på Thy
Palmekål - Hvide asparges - Hummerbisque - Mandler

Dyrevelfærd har siden 1999 været hjertet i Grambogård, da ansvarlighed giver glade dyr og det giver god smag
Grillet palmekål - Ramsløgsmayo - Syltede bøgehatte - Brødcruiton

Fra egne velfærdsgrise opvokset på marken bag Bryghuset.
Svampemayo - Syltede svampe - Melon broken gel - Ristede macadamia nødder - Vesterhavsost fra Thise Mejeri

Friskfanget og landet i Hanstholm på Thy

Hvide asparges - Røgede Limfjordsmuslinger - Muslinge sauce - Dagens kartoffel

180 gram økologisk hakkebøf fra Grambogård på Fyn, serveret i lækkert Brioche brød
Løgmarmelade - Hjertesalat - Hjemmerøget Coppa - Crème på økologisk Vesterhavsost fra Thise Mejeri
Hertil pommes frites med trøffelcreme

Serveres hel og trancheres selv af gæsten ved bordet
Pommes frites – Marineret salat - Hjemmelavet Bearnaise

Friske grøntsager fra Stisager Grønt på Fur

Stegt blomkål - Blomkålspuré - Syltet grønt - Ponzu - Hasselnød

Chutney - Knækbrød

Solbær - Valnødder - Appelsinsirup - Sprøde salater

Tærte - Lemoncurd - Hvid chokolade - Sorbet

Syltede rabarber - Barley Wine broken gel - Citroncreme - Hvid chokolade iscreme - Citronverbena

Serveres med hjemmelavede remoulade samt citron

Serveres med hjemmelavede remoulade samt citron

Serveres med hjemmelavede remoulade samt Ketchup

Serveres med friskhøvler ost

Hertil chokoladesauce og frugt

Flot og spændende champagne, med medium krop. Noter af grønne æbler, honning og citrus.

Champagne besidder en flot kontinuitet i stilen. Meget kompleks og struktureret.

Charmerende, harmonisk crémant med stor friskhed, frugtsødme og en flot vedvarende mousse.

En frisk, aromatisk og sødmefuld mousserende vin med en livlig mousse.

Elegant og afstemt vin med friskhed og flot struktur. Skøn frugtnote med strejf af vanilje.

Rank og mineralsk bourgogne. Stor finesse og elegance med god syre. Intens og blomsterrig bouquet.

Sprød med mineralske toner. Farven lysegul med grønlig skær. Duft af grape og passionsfrugt.

Stor Rhöne vin fra det anerkendte hus LUCIEN LE MOINE. Ren og tør med noter af lime og ferskner.

Elegant og mineralsk kabinet Riesling. Naturlig sødme. Elegante noter af gule frugter citrus og hyldeblomst.

Dyb og intens Veltliner med god struktur. Noter af lindeblomst og grønne blade samt lette krydrede nuancer.

Fin, frisk og rank frugt med en sprød stil og en behagelig cremet fylde.

Flot mineralitet samt god balance mellem tørhed og frugt. Noter af citrus, melon og honning.

Frisk, floral og cremet rosé, reneste smag af friske hindbær og lyse kirsebær, samt strejf af grapefrugt.

Dansk producent. Fremragende rosé med noter af jordbær, hindbær, hyben samt vilde roser.

Klassisk og elegant Pinot Noir. Fyldig og delikat med et væld af saftige modne røde bær.

Vinen byder på en elegant, fin frugt med noter af skovbær og modne kirsebær.

Kompleks og harmonisk bourgogne med god sprødhed og frugtkarakter. Dyb og intens bouquet.

Meget karakterfuld, kødfuld, fyldig og tanninrig. Harmonisk og med stor finesse.

Skovbund, læder og engelsk lakrids. Flot balance mellem styrke, alkohol og charme.

Lækre, røgede toner (fra fadene) og milde krydderier. Stor koncentration og fylde.

Imponerende frugtkoncentration. I duften finder man toner af brombær, solbær og lakrids.

Kraftfuld, koncentreret og flot balanceret. Modne, mørke bær, touch af ristet eg.

Bær og blommer samt toner af violer. Afrundet og harmonisk. Engelsk lakrids og cedertræ.

Bouqueten er præget af abrikos og pære. Svag syre fra Sauvignon Blanc giver vinen rygrad og friskhed.

Flot blank lysgylden farve, med eksotiske aromaer af abrikos, fersken, clementin samt vanilje.

Meget harmonisk, liflig druesaft med masser af frugtsødme men også et godt bid.

Skøn aromatisk, let perlende, frugt rig og ukompliceret.

Gin, Vermouth, Rosehip, Sacret Spirits

Champagne Jean Vesselle, Frongart Estate Gin Walcher, Sukkerlage, Citronsaft

Gin La Vitae Et Bella, Walcher ØKO, Tonic

“Fur Blond” Fur Bryghus - Frongart Estate Gin - Walcher - Lime - Rosmarin

Limoncello Walcher Øko - Prosecco, Le Contesse ØKO

Glux, Ginlikør, Walcher Øko, -Prosecco, Le Contesse ØKO

Meget harmonisk, liflig druesaft, med masser af frugtsødme men også et godt bid.

Skøn aromatisk, let perlende, frugtrig og ukompliceret.

Vintage 1991 er blød og silkeagtig med aromaer af solbær og ribs.

I smagen finder man klassiske modne toner af mørke kirsebær, solbær og mandel.