Unikke smagsoplevelser

Menukort

Restaurant Bryghuset har retter og menuer til alle – fra det traditionelle til gourmet. Vi tænker bæredygtigt og bruger allerhelst de lokale råvarer.

Månedsmenu

Efterårsmenu

Serveres hver torsdag til lørdag i september og oktober fra kl. 18.00 

 

Forret: Hjemmerøget, krogmodnet 15 mdrs. Bryghus-skinke

Fra egne velfærdsgrise opvokset på marken bag bryghuset. Serveres med svamperagout, grillet brød og macadamia nødder.

 

Hovedret: Krogmodnet oksefilet med svampe

Grillet spidskål – nye danske løg – nye kartofler med krydderurtesmør.

 

Dessert: Sød og syrlig kombination af æbler og pærer

Syrlig æblekompot, syltede pærer, delikat æbleblondie og pæreiscreme.

 

2 retter 395,- / 3 retter 495,-

 

BOOK BORD

 

 

Frokostmenu

Frokostretter a la carte

Stegt blomkål samt blomkålspuré ( vegansk )

ristede mandler - purløgsolie - frissésalat - urter

179,-
Bryghusets koldrøget laks

Purløgsmayo - æblerelish - maskcrumble - frissé - urter

189,-
Hjemmelavet fiskefrikadeller

Selleri-capers remoulade - råsyltede tyttebær - pilsner syltede agurk - sprøde salater - havtorn

185,-
Bryggerskud

Dampet og maltpaneret rødspættefilet - håndpillede rejer - røgede muslinger - tomatiseret creme - urtesalat samt grillede citron

195,-
Hvedeølsdampede Limfjordsmuslinger fra Glyngøre Shellfish

Med Pommes frittes og aioli

195,-
Brygger Burger

180 gram velhængt hakkebøf fra Grambogård
Hjertesalat - løgmarmelade - bbq. creme på porter og maltsnaps - syltede løg - hjemmerøget Coppa
hertil pommes frittes samt trøffelmayo

185,-
Bryghusets kyllingesalat

Udvalg af sæsonens grønt - stegt kylling - burrata - svampemayo - cruiton - Vesterhavs ost

179,-
Tatar af Dansk Kalveinderlår rørt med cognac og trøffel

Marineret salat - tomatcreme - syltede perleløg - sennepsfrø - cruiton samt pommes frittes og trøffelcreme

195,-
Bryghusets Charcutteri/Tapas planke

Koldrøget laks med æblerelish - 3 slags hjemmelavet charcutteri med trøffelmayo - 2 oste fra Thise Mejeri - oliven og saltede mandler

225,-

Aftenmenu

Start din middag med 3 af husets lækre snacks Kr. 115,-

Inkl. 1 glas Crement De Bourgogne kr. 195,-

Forretter

Limfjordsøsters (Gigas)

Nænsomt høstet i Limfjorden af fisker Svend Bonde.
Syrlig creme på 10 års lagret æbleeddike fra Vile eddike med purløgsolie.

pr. stk. 45,-
6 stk. 250,-
Ceviche af vesterhavsfisk

Friskfanget og landet i Hanstholm på Thy. Serrveres med æbler fra Lyby, agurk, syltede grønne tomater, yozu og mandler.

135,-
Tatar af krogmodnet kalveinderlår fra Grambogård

Dyrevelfærd har siden 1999 været hjertet i Grambogård, da ansvarlighed giver glade dyr, og det giver god smag.
Serveres med estragonmayo, syltede bøgehatte, grillet palmekål og vesterhavsost.

135,-
15 mdr. krogmodnet hjemmerøget Bryghus skinke

Fra egne velfærdsgrise opvokset på marken bag Bryghuset.
Serveres med svamperagout, grillet hjemmebagt brød og macadamia-nødder.

pr. person 125,-

Alle retter serveres med hjemmebagt surdejsbrød og økologisk smør.

Hovedretter

Ribeye af krogmodnet filet

Serveres med pommes frittes eller nye danske kartofler med kryddersmør, hjemmelavet Bearnaise/trøffelglace og dagens salat med udvalg af grønt fra Stisager Grønt på Fur.

Tilvalg til bøfferne:
Friskrevet trøffel: kr. 75,-
½ grillet hummer: kr.175,-

300 gram 375,-
Boeuf af krogmodnet mørbrad

Serveres med pommes frittes, pommes Anna, hjemmelavet Bearnaise/Porterglace og stegt hjertesalat med urter.

Tilvalg til bøfferne:
Friskrevet trøffel: kr. 75,-
½ grillet hummer: kr. 175,-

175 gram 395,-
Stegt vesterhavsfisk

Friskfanget og landet i Hanstholm på Thy samt grønt fra Pia på Fur. Serveres med grønkål, jordskokker, hjertesalat, musling, æbleskum og dagens kartoffel.

Pr. kuvert 345,-
Bryghusets Beef Burger

180 gram hakkebøf fra Grambogård på Fyn, serveret i lækkert Briochebrød. Hertil løgmarmelade, hjertesalat, hjemmerøget Coppa og en crème på økologisk Vesterhavsost fra lokale Thise Mejeri, hertil pommes frittes med trøffelcreme.

Top din burger med en ½ Limfjordshummer fra Fur eller omkringliggende vande kr. 175,-

Pr. kuvert 185,-
Vegetarisk tallerken

Friske grøntsager fra Stisager grønt på Fur. Grillet hjertesalat, svamperagout, palmekål, mandler og krydderurter.

Pr. kuvert 295,-

Desserter

Økologiske oste fra Thise Mejeri og Arla Unika

Dagens sylt – knækbrød.

3 stk 125,-
5 stk 165,-
Bagt blomme og rødbede

Serveres med vaniljeiscreme, sprød crumble og broken gel.

125,-
Kombination af æbler og pærer

Sød og syrlig æblekompot, syltede pærer, delikat æbleblondie og pæreiscreme.

125,-

Varme drikke

Kolbekaffe
40,-
Stempel kaffe
50,-
Cafe Latte
50,-
Cappuccino
50,-
Espresso
45,-
Dobbelt espresso
55,-
Irish Coffee med 3 cl whiskey
80,-
Fursk kaffe med 3 cl maltsnaps
80,-
The
40,-
Varm kakao m/flødeskum
65,-

Børnemenu

Børneretter

Hjemmelavet fiskefrikadelle med rugbrød og remoulade

Serveres med hjemmelavede remoulade samt citron

89,-
Paneret rødspættefilet med pommes frittes

Serveres med hjemmelavede remoulade samt citron

89,-
Hjemmelavede kyllingenuggets med Pommes frites

Serveres med hjemmelavede remoulade samt Ketchup

89,-
Pasta Bolognese

Serveres med friskhøvler ost

89,-

Serveres med behørigt tilbehør samt grønt og hjemmebagt brød og smør

Dessert

Pandekager med is og frugt
89,-
Børneis med 3 slags is

Hertil chokoladesauce og frugt

89,-

Drikkevarer

Lille fadøl 0,2 l
40,-
Vulcano Fadøl 0,4 l ( Pilsner, Classic )
65,-
Fur Fadøl 0,4 l ( Specialøl )
70,-
Flaskeøl
80,-
Barleywine ( flaske )
90,-
Smagsbakke ( 4 x 0,15 )
135,-
Sodavand
40,-
Staarup Økologiske safte
50,-
Isvand ( med eller uden brus )
20,-
Fur Maltsnaps 3 Cl
45,-
Fur Gylden 3
45,-
Husets vin glas ( Hvid-Rød-Rose )
70,-
Husets vin, flaske ( Rød-Hvid-Rosé )
325,-
Kaffe/the
40,-
Espresso
45,-
Cafe Latte
50,-
Cappuccino
50,-
Is kaffe
65,-

Vinkort

CHAMPAGNE/MOUSSERENDE

2014 CHAMPAGNE BRUT, DREAM VINTAGE, ANDRE CLOUET, FRANKRIG

Flot og spændende champagne, med medium krop. Noter af grønne æbler, honning og citrus.

695,-
CARTE BLANCHE, CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER, FRANKRIG

Champagne besidder en flot kontinuitet i stilen. Meget kompleks og struktureret.

895,-
CRÉMANT DE BOURGOGNE, BLANC DE NOIR BRUT, ALBERT SOUNIT, FRANKRIG

Charmerende, harmonisk crémant med stor friskhed, frugtsødme og en flot vedvarende mousse.

525,-
RAVENTOS BLANC DE BLANC ØKO, CONCA DEL RIU ANOIA, SPANIEN

En frisk, aromatisk og sødmefuld mousserende vin med en livlig mousse.

495,-

HVIDVINE

2021 BOURGOGNE BLANC, CHARDONNAY, LOUIS JARDOT, FRANKRIG

Elegant og afstemt vin med friskhed og flot struktur. Skøn frugtnote med strejf af vanilje.

395,-
2021 MONTAGNY 1.CRU LES COÉRES, CÖTE CHALONNAISE, ALBERT SOUNIT

Rank og mineralsk bourgogne. Stor finesse og elegance med god syre. Intens og blomsterrig bouquet.

625,-
2020/21 SANCERRE SELECTION, DOMAINE CHARTELAIN, FRANKRIG

Sprød med mineralske toner. Farven lysegul med grønlig skær. Duft af grape og passionsfrugt.

495,-
2019/20 INOPIA BLANC, LUCIEN LE MOINE, RHONE, FRANKRIG

Stor Rhöne vin fra det anerkendte hus LUCIEN LE MOINE. Ren og tør med noter af lime og ferskner.

575,-
2021 RIESLING SCHIEFER, NIK WEIS, BOCKSTEIN KABINET, MOSEL TYSKLAND

Elegant og mineralsk kabinet Riesling. Naturlig sødme. Elegante noter af gule frugter citrus og hyldeblomst.

495,-
2021 GRÜNER VELTLINER, STEIN, ØKO KAMPTAL JURTSCHITSCH SONNHOF, ØSTRIG

Dyb og intens Veltliner med god struktur. Noter af lindeblomst og grønne blade samt lette krydrede nuancer.

425,-
2019/20 PINOT GRIGIO LIGNUM, BARREL MATURED FIDORA ØKO, VENEZIA, ITALIEN

Fin, frisk og rank frugt med en sprød stil og en behagelig cremet fylde.

425,-
2020 SAUVIGNON BLANC, ESTATE, MISTY COVE, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND

Flot mineralitet samt god balance mellem tørhed og frugt. Noter af citrus, melon og honning.

375,-

ROSÉVINE

2021 CHÄTEAU D´ESCLANS, WHISPERING ANGEL, CÖTE DE PROVENCE, FRANKRIG

Frisk, floral og cremet rosé, reneste smag af friske hindbær og lyse kirsebær, samt strejf af grapefrugt.

445,-
2020 GRENACHE ROSÉ DRY, CREEK VALLEY, LEO STEEN WINES, CALIFORNIEN

Dansk producent. Fremragende rosé med noter af jordbær, hindbær, hyben samt vilde roser.

395,-

RØDVINE

2021 BOURGOGNE ROUGE, PINOT NOIR, LOUIS JARDOT, FRANKRIG

Klassisk og elegant Pinot Noir. Fyldig og delikat med et væld af saftige modne røde bær.

395,-
2015 GEVREY-CHAMBERTIN VIEILLES VIGNES, J. FAIVELEY, BOURGOGNE, FRANKRIG

Vinen byder på en elegant, fin frugt med noter af skovbær og modne kirsebær.

795,-
2020 RULLY ROUGE, LE BAS DE CHËNES, CÔTE CHARLONNAISE, ALBERT SOUNIT

Kompleks og harmonisk bourgogne med god sprødhed og frugtkarakter. Dyb og intens bouquet.

595,-
2020 MERCUREY 1.CRU CLOS DE MONTAIGUS, CÖTE CHALONNAISE. ALBERT SOUNIT
895,-
2015 CHATEAU DE LA RIVIERE, FRONSAC AOC, BORDEAUX, FRANKRIG

Meget karakterfuld, kødfuld, fyldig og tanninrig. Harmonisk og med stor finesse.

595,-
2017 CHATEAUNEUF-DU-PAPE CAILLOUX, ANDRÉ BRUNEL, RHÔNE, FRANKRIG

Skovbund, læder og engelsk lakrids. Flot balance mellem styrke, alkohol og charme.

745,-
2018/19 VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO, SALCHETO, TOSCANA, ITALIEN ØKO

Lækre, røgede toner (fra fadene) og milde krydderier. Stor koncentration og fylde.

495,-
2018 MAGARI, ROSSO BOLGHERI DOC, CA' MARCANDA, ANGELO GAJA, ITALIEN

Imponerende frugtkoncentration. I duften finder man toner af brombær, solbær og lakrids.

1195,-
2020 SPÄTBURGUNDER TROCKEN, WEINGUT GEILS, RHEINHESSEN, TYSKLAND
445,-
2018 HACIENDA MONASTERIO, RIBERA DEL DUERO, SPANIEN

Kraftfuld, koncentreret og flot balanceret. Modne, mørke bær, touch af ristet eg.

695,-
2016 SINCERELY, SHIRAZ, NEIL ELLIS, WESTERN CAPE, SYDAFRIKA

Bær og blommer samt toner af violer. Afrundet og harmonisk. Engelsk lakrids og cedertræ.

425,-

DESSERTVINE

2019 CHÄTEAU LES ARROUCATS-CUVEE VIRGINIE, BORDEAUX, FRANKRIG

Bouqueten er præget af abrikos og pære. Svag syre fra Sauvignon Blanc giver vinen rygrad og friskhed.

395,-
2022 GOURMANDI NAGES, MICHEL GASSIER, FRANKRIG

Flot blank lysgylden farve, med eksotiske aromaer af abrikos, fersken, clementin samt vanilje.

375,-

ALKOHOLFRIE VINE

2020 TRAUBENSAFT, WEINGUT RIEGER, BADEN, TYSKLAND 1 L, BIO

Meget harmonisk, liflig druesaft med masser af frugtsødme men også et godt bid.

125,-
2020 LUST AFU TRAUBE, WEINGUT RIEGER, BADEN, TYSKLAND, ØKO

Skøn aromatisk, let perlende, frugt rig og ukompliceret.

125,-

Aperitif

NEGRONI

Gin, Vermouth, Rosehip, Sacret Spirits

85,-
FRENCH 75

Champagne Jean Vesselle, Frongart Estate Gin Walcher, Sukkerlage, Citronsaft

GIN &TONIC

Gin La Vitae Et Bella, Walcher ØKO, Tonic

75,-
GIN & BEER

“Fur Blond” Fur Bryghus - Frongart Estate Gin - Walcher - Lime - Rosmarin

75,-
LIMONCELLO SPRITZ

Limoncello Walcher Øko - Prosecco, Le Contesse ØKO

85,-
VINTER SPRITZ

Glux, Ginlikør, Walcher Øko, -Prosecco, Le Contesse ØKO

85,-

CHAMPAGNE & ØVRIGE BOBLER

BRUT RESERVE CHAMPAGNE, JEAN VESSELLE, BOUZY, FRANKRIG

Meget harmonisk, liflig druesaft, med masser af frugtsødme men også et godt bid.

125,-
PROSECCO SPUMANTE BRUT ØKO DOC TREVISO, LE CONTESSE, ITALIEN

Skøn aromatisk, let perlende, frugtrig og ukompliceret.

85,-

Avec

Cognac 3 cl

FRAPIN FONTPINOT XO GRANDE CHAMP. 1ER CRU, COGNAC FRAPIN
125,-
FRAPIN COGNAC 15 Y XO GRANDE CHAMPAGNE, COGNAC FRAPIN
110,-
VSOP DE GRAND CHAMP. 1.CRU, COGNAC FRANCOIS VOYER
85,-
XO GOLD GRANDE CHAMP 1.CRU,COGNAC FRANCOIS VOYER
145,-

ARMAGNAC 3 cl

ARMAGNAC VSOP CASTAREDE
75,-
ARMAGNAC XO, CASTAREDE
95,-
1978 VINTAGE ARMAGNAC CASTAREDE
125,-

RUM 3 cl

1979 MALECON SELECCION ESPLENDIDA, PANAMA
175,-
10 YEARS MALTECO RUM, PANAMA
65,-
20 YEARS MALTECO RUM, PANAMA
85,-
25 YEARS MALTECO RUM, PANAMA
115,-
1987 VINTAGE MALTECO SELECCION RUM, PANAMA
175,-

EAU DE VIE 3 cl

VIELLE PRUNE, CARTRON, BOURGOGNE(BLOMME)
75,-
POIRE WILLIAM, KUENTZ-BAS, ALSACE (WILLIAMS PÆRER)
95,-

GRAPPA 3 cl

GRAPPA STRAVECCHIA, TENUTA SAN LEONARDO, ITALIEN
145,-

LIKØR 3 cl

ARANCELLO, WALCHER ITALIEN
65,-
ANIMA DÉLL ARACIA, WALCHER ITALIEN
75,-

PORTVIN

1991 VINTAGE PORT RAMOS-PINTO (37,5 CL)

Vintage 1991 er blød og silkeagtig med aromaer af solbær og ribs.

FLASKE 425,-
2000 VINTAGE PORT RAMOS-PINTO

I smagen finder man klassiske modne toner af mørke kirsebær, solbær og mandel.

FLASKE 895,-
2007 VINTAGE QUINTA ERVAMOIRA RAMOS-PINTO
FLASKE 795,-

Menukort for julen 2023 kommer omkring 1. september

    Din kurv
    Din kurv er tomTilbage til shoppen
      Beregn forsendelse
      Anvend rabatkode